Lee ble grunnlagt av Henry David Lee som H.D Lee Mercantile Company i Salina, Kansas i 1889, og er siden blitt til det vi i dag kjenner som Lee Jeans. Gjennom årenes løp har merket levert innovative produkter som blant annet "Rider-jakken", zip-fly jeans m.m. I dag står Lee som en bauta i bransjen.